In Kooperation mit dem Hausgerätehersteller ritterwerk untersuchten wir in der Studie „Geschmackssache 2019“, inwieweit Craft Food den Weg aus der Nische in den Mainstream gefunden hat. Das Ergebnis: Jeder fünfte Deutsche (19,8 %) kennt den Begriff Craft Food. Auch wenn sich beispielsweise die Anzahl der Bäckereien in den letzten 20 Jahren halbiert hat und die Backbranche somit immer industrialisierter wird, zeichnet sich eine Trendwende ab: Die Verbraucher messen der Tradition des Lebensmittelhandwerks eine große Bedeutung zu. Jeder zweite Deutsche (50,2 %) entscheidet sich lieber für handwerklich produzierte Lebensmittel statt für Industrieware, wenn er den Hersteller kennt. Auch neuartige Produktideen, wie beispielsweise bei Craft-Bieren, sowie die emotionale Bindung zum Produkt spielen eine große Rolle. Weitere Details zur Studie finden Sie hier.

16.01.2019 durch food-monitor
food-monitor – Studie: Craft Food 2019 weiterhin im Kommen